Vi presentiamo i nostri vini a fermentazione in bottiglia biologici e biodinamici, risultato di tanti anni di esperienza e passione per la vinificazione.
Garantiamo che anche nei prodotti dove dichiariamo l'aggiunta di solfiti in realtà il quantitativo aggiunto è estremamente ridotto anche rispetto ai limiti imposti dal biologico. Siamo costretti in questi casi ad aggiungerne una minima dose a causa di un andamento stagionale non favorevole per la salubrità delle nostre uve. Il nostro obiettivo è comunque quello di arrivare un giorno a produrre tutti i nostri vini senza aggiunta di solfiti e altri conservanti. 
Per parlare in cifre: per un vino convenzionale è ammessa l'aggiunta di solfiti da 150 a 400 mg/litro in base alla tipologia di vino considerata, per un vino biologico sono ammessi dai 100 ai 300 mg/litro in base alla tipologia di vino considerata, mentre noi arriviamo ad un massimo di circa 30 mg/litro, lo stretto indispensabile perchè il vino non abbia alterazioni soprattutto nei mesi caldi.
Per questo motivo consigliamo ai nostri clienti di conservare dopo l'acquisto i nostri vini in un ambiente fresco e al buio per mantenerne inalterate tutte le caratteristiche tipiche. 

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Vini ancestrali