Descrizione
L’Amabile è un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC senza solfiti aggiunti, metodo Charmat.
Di colore rosso rubino con riflessi violacei e spuma evanescente della medesima tonalità, ha profumi fruttati, intensi e fragranti che ricordano bacche rosse del sottobosco e l’aroma dell’uva. Di sapore sapido, armonico, gradevolmente vinoso, di equilibrata acidità, il nostro Lambrusco amabile è naturalmente dolce grazie al residuo zuccherino dell’uva che rimane in bottiglia. I mosti fiore subiscono, infatti, una parziale rifermentazione che viene stoppata abbassando la temperatura appena raggiunto il giusto grado alcolico pari a 8.5/9% vol.
E’ ottimo come aperitivo, si sposa perfettamente con la pasticceria secca e i dolci tipici di Modena; molto equilibrato da bersi gradevolmente anche pasteggiando.
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